Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de La carne de caza, ciervos, planchuela, sólo magro separable, cocinado, estofado.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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59.78 g
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59.78%
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La energía (calorías)
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191 kcal
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Energía (julios)
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797 kJ
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Proteína
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36.28 g
|
36.28%
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lípido total (grasa)
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3.95 g
|
3.95%
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Ceniza
|
1.12 g
|
1.12%
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Hidratos de carbono, por diferencia
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0 g
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Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0 g
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Calcio, Ca
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6 mg
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0.01%
|
Hierro, Fe
|
5.01 mg
|
0.01%
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El magnesio, Mg
|
28 mg
|
0.03%
|
El fósforo, P
|
261 mg
|
0.26%
|
Potasio, K
|
313 mg
|
0.31%
|
Sodio, Na
|
52 mg
|
0.05%
|
Zinc, Zn
|
8.64 mg
|
0.01%
|
Cobre, Cu
|
0.285 mg
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El manganeso, Mn
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0.026 mg
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El selenio, Se
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17.7 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
|
0.153 mg
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Riboflavina
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0.657 mg
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La niacina
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7.43 mg
|
0.01%
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Ácido pantoténico
|
1.025 mg
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La vitamina B-6
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0.481 mg
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El folato, el total de
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11 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
11 µg
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El folato, DFE
|
11 µg
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La colina, el total de
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134.1 mg
|
0.13%
|
betaína
|
17.6 mg
|
0.02%
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Vitamina B12
|
3.06 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
0 µg
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retinol
|
0 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
|
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
0 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.75 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
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La vitamina D (D2 + D3)
|
0 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
0 µg
|
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Vitamina D
|
0 IU
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
1.5 µg
|
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
2.239 g
|
2.24%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
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12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.004 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.143 g
|
0.14%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0.058 g
|
0.06%
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.883 g
|
0.88%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.064 g
|
0.06%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
1.073 g
|
1.07%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.013 g
|
0.01%
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.002 g
|
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
0.895 g
|
0.90%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.011 g
|
0.01%
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.071 g
|
0.07%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.016 g
|
0.02%
|
18: 1 indiferenciada
|
0.798 g
|
0.80%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0 g
|
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.262 g
|
0.26%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
0.15 g
|
0.15%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.07 g
|
0.07%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0 g
|
|
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.043 g
|
0.04%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Colesterol
|
113 mg
|
0.11%
|
triptófano
|
0.318 g
|
0.32%
|
treonina
|
1.356 g
|
1.36%
|
isoleucina
|
1.541 g
|
1.54%
|
leucina
|
2.729 g
|
2.73%
|
lisina
|
2.914 g
|
2.91%
|
metionina
|
0.837 g
|
0.84%
|
cistina
|
0.335 g
|
0.34%
|
fenilalanina
|
1.356 g
|
1.36%
|
tirosina
|
1.122 g
|
1.12%
|
valina
|
1.741 g
|
1.74%
|
arginina
|
2.143 g
|
2.14%
|
histidina
|
1.072 g
|
1.07%
|
alanina
|
2.093 g
|
2.09%
|
Ácido aspártico
|
3.115 g
|
3.12%
|
Ácido glutamico
|
5.09 g
|
5.09%
|
glicina
|
1.959 g
|
1.96%
|
prolina
|
1.574 g
|
1.57%
|
serina
|
1.239 g
|
1.24%
|
hidroxiprolina
|
0.519 g
|
0.52%
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
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